客人在饭店遗失物品按照法律程序的处理方式是:确认客人丢了东西;报告酒店领导,报警;安慰客人,代表酒店道歉并全力支持配合警方和客人找寻;及时向酒店老总汇报情况,反馈客人;对于警方的要求积极配合等。如果有最新的进展警方将会第一时间进行通知。