劳动仲裁加班费很难赢吗

是指权利人向仲裁机构请求保护其权利的法定期限，也即权利人在法定期限内没有行使权力，即丧失提请仲裁以保护其权益的权利。加班费属于劳动报酬的范畴，如果是因为拖欠加班费的劳动仲裁不受一年仲裁时效的限制。《劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制。

结论：要有充分证据
解析：
没有一定赢的仲裁案件，有充分证据且在仲裁时效的会赢。
法律依据：
根据《劳动争议仲裁调解法》第二十七条规定
劳动争议仲裁时效为一年，从知道或者应当知道之日起起算。但劳动报酬的争议，劳动关系存续期间不受仲裁时效的限制，劳动关系解除或者终止的，自解除或者终止之日起一年。劳动者主张加班费，应当在仲裁时效内提出。
按劳动部《工资支付暂行规定》第六条规定
用人单位工资表只是保存两年备查，各地司法实践中规定用人单位不对超过两年的加班费承担举证责任。
对劳动者主张超过两年的加班费，一些省市规定不予支持，一些省市规定劳动者有证据证明的应予支持。