个体户被员工告了未签劳动合同怎么办

未签订劳动合同的法律规定：用人单位自用工之日起一个月内未签订，劳动者可以催告其签订；用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签订，应当向劳动者每月支付二倍的工资；劳动者自用工之日起超过一个月不满一年故意未签订，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并支付经济补偿；其他。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

上班没签劳动合同，用人单位自用工之日起一个月内未签订，劳动者催告其签订；劳动者自用工之日起一个月内未签订，用人单位书面通知其终止劳动关系，不需要支付经济补偿和双倍工资；用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签订，向劳动者每月支付二倍的工资；其他处理方法。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

如果员工未签劳动合同，可以在诉讼中依法收集下列证据来确定用人单位与劳动者存在劳动关系，但起诉前需要先申请仲裁：劳动者填写的用人单位招用记录；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；其他劳动者的证言；考勤记录等。法律依据：《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；
（四）考勤记录；
（五）其他劳动者的证言等。
其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。